舌尖上的等待，中原老酒赊店

小赊店

赊店老酒的故乡

神秘的伏牛山盆地孕育万亩良田，生产地道原粮，全程零添加，无污染，专属的生态原粮，经历最严苛的手工甄选方能入酒。国宝级明清窖池，焕发在时空穿梭中的古朴风韵，数不尽巧夺天工的幻化，只为与知音在形神交汇间刹那的心领神会。河南人正在大自然无私的馈赠之中，领悟出酿酒之道，也让中原大地陶醉在美酒的香浓韵味之中。

酒坊里的秘密酒坊里，酒糟起窖完毕后，拥有丰富经验的酿酒师傅，用手抓起一把糟醅闻酒糟的香气，用手捏感受糟醅是否柔熟不腻、疏松不糙，观察糟醅的颜色，再到厨房黄水陶坛，看看流出时的挂丝情况;最后用手指捻起放入口中，尝尝它的滋味……这些技艺，大多经由酿酒师傅的口传身授，代代相传，非经年累月的经验无以谙习。在纯熟的技艺背后，作为一个酿酒师，他的心愿只是用他的传统手工技艺，能够继续为好酒的人带来美的味道。


岁月醇香美味的白酒，不仅仅需要精湛的酿酒技术、珍贵的粮食资源等外在的因素，同样需要美酒自身能经得起漫长岁月的等待。新酿的赊店老酒，就像正处在“青春期”的少年，充满了阳刚之气，有着暴躁辛辣的倔脾气。唯有经过漫长贮存的等待，在时间中褪去浮躁与冲动，才能成熟起来。这道理很简单，就像人经过了岁月的洗礼，才能显露稳重的韵味。　如果说窖藏是白酒历练成熟必经的等待，那么守护者的等待就显得寂寞了许多，为了领悟某些，我们需要独自的修行。

【赊店旗舰店】http://shedian.tmall.com/